22日我们就将迎来冬天的第2个节气小雪，小雪是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气，小雪过后，天气会越来越冷，降雪量也会慢慢增加。

天气寒冷没有什么比一锅热乎乎的饭菜让人暖胃暖身的了，小雪将至，分享4道懒人砂锅菜，荤素搭配，热乎乎端上桌，暖身滋补！

1、家庭版寿喜锅

【材料】：肥牛卷1盒，蟹肉棒250克，大虾300克，豆腐250克，鲜香茹6个，茼蒿200克，金针茹200克，大葱一根，寿喜锅调味汁适量，黄油20克

【做法】：1、准备好材料，茼蒿去掉下面老的部分清洗干净，金针菇切去根部也清冼干净，香菇洗净后表面切花刀，大葱切小段，豆腐洗净后切稍厚的片，大虾去掉虾线后清净干净。

2、再调一个寿喜锅的料汁，把寿喜锅调味汁和清水以1：4的比例调均即可，如果想自己调配的话，可用1大勺味淋，1大勺砂糖和2大勺寿喜烧酱油再加适量清酒调配。

3、锅中放入黄油，把切好的豆腐放入煎至两面呈金黄色后取出。

4、再把大虾放入锅中煎至变色后取出。

5、最后把大葱放入锅煎出香味后把处理好的食材放入锅中，香菇这些不易熟的放在下面。

6、再倒入调好的寿喜锅料汁，大火煮开后转小火煮8-10分钟就可以了。

2、砂锅豆腐煲

【材料】：豆腐1块，腐竹2条，香菇1个，鹌鹑蛋10个，大虾8只，蛙蛙菜1棵，秀珍菇1盒，盐少许，糖适量，生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺，小米椒2个，葱姜

【做法】：1、准备好材料，鹌鹑蛋洗净煮熟剥去蛋壳，香菇，香菇洗净切块，秀珍菇洗净沥干水分，大虾去掉虾头虾线，清洗干净，蛙蛙菜洗净沥干水分。

2、豆腐冲洗干净，切小块，入油锅煎至两面金黄备用。

3、砂锅中倒油，放入葱姜蒜煸出香味，放入蛙蛙菜，再所有食材码入，加入调料和少许水，盖上锅盖，煮8分钟左右，放上小米椒，葱花即可。

3、砂锅焗鲈鱼

【材料】：鲈鱼1条，洋葱半个，生抽15克，老抽10，蚝油10克，海鲜酱15克，盐2克，料酒15克，黑胡椒1克，生粉5克，油8克，大蒜2个，老姜1块，葱适量

【做法】：1、准备好材料，鲈鱼清洗干净即可，切小块，加入2克盐，15克料酒，15克生抽，10克老抽，10克蚝油，15克海鲜酱，1克黑胡椒粉，5克生粉，抓捏均匀，腌制1个小时。

2、洋葱剥去外面的老皮，洗净后切小块，大蒜用整头不用切小，老姜切小块。

3、砂锅中倒入少许油，放入洋葱，老姜，大蒜煸出香味，铺平。

4、把腌制好的鱼块码在上面，把剩余的料汁倒在上面，盖上锅盖，大火煮开转小火，沿锅边淋入1勺料酒，焗8分钟即可，出锅撒上葱花，再淋上热油，即可。

4、牛肉粉丝煲

【材料】：牛肉250克，粉丝1把，大白菜几片，盐少许，生抽2勺，郫县豆瓣酱1大勺，糖适量，葱姜

【做法】：1、牛肉洗净浸泡出血水，冷水下锅，焯水后捞出，重新加葱姜，放锅中煮熟，放凉后切片。

2、大白菜洗净，切小块，粉丝泡好备用。

3、砂锅中加少许油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入牛肉，大白菜，粉丝，加适量煮牛肉的汤，再加入生抽，盐，糖，大火煮开，中小火炖煮10分钟，即可，出锅撒香葱。